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Kolostrumversorgung – Grundlegendes Wissen

Grundlegendes Wissen
Kolostrumversorgung

Bedeutung von Kolostrum

Was ist Kolostrum?

Die erste Milch, die die Kuh nach der Geburt abgibt.

Kolostrum liefert dem Kalb:

  • Antikörper
    • Schutz vor Infektionen
  • Energie
  • Vitamine
Quelle: JLU/Repro

Ein Kalb wird ohne Antikörper geboren und ist damit den Keimen in seiner Umwelt schutzlos ausgeliefert.

Nach der Geburt hat ein Kalb kaum Energiereserven.

Für das Wachstum des Kalbes sind Vitamine wichtig.

Merke: Kolostrum enthält alles, was ein Kalb nach der Geburt benötigt.

  • Kolostrum wird am Ende der Trächtigkeit gebildet (ca. 4 Wochen vor der Geburt)
  • Gutes Kolostrum kommt nur aus gesunden Eutern
  • Inhaltsstoffe können vom Darm des Kalbes nur wenige Stunden aufgenommen werden
    • schnelle Versorgung ist wichtig
    • mit zunehmendem Abstand von der Geburt geht diese Fähigkeit verloren

Merke: Kolostrum muss vor der Verfütterung auf eine gute Qualität kontrolliert werden.

Bedeutung von Erstkolostrum

  • Erstkolostrum ist immer besser als Ersatzprodukte
  • Kolostrum, das verfüttert werden kann
    • Frischkolostrum der Mutterkuh
    • Frischkolostrum anderer Kühe des Bestandes
    • aufgetautes Tiefgefrierkolostrum

Merke: Das beste Kolostrum ist das Frischkolostrum der eigenen Mutter.

Verabreichung von Kolostrum

Menge: 3 – 4 Liter

Zeitpunkt der ersten Gabe: in den ersten zwei Lebensstunden

Sauberkeit: saubere Melkeimer und Flaschen

Sauberkeit der Tränke-Materialien

Hygienisch lagern (damit keine Neuverschmutzung während der Lagerung entsteht)

Direkt nach Gebrauch mit kaltem oder lauwarmem Wasser ausspülen, damit Milchreste nicht antrocknen

Mit warmem Wasser (45 – 60 °C) und alkalischem Reinigungsmittel reinigen – vor allem an Stellen, an denen sich Milch gut festsetzen kann (Nuckel, Gewinde)

Gegebenenfalls desinfizieren

Trocknen lassen 

  • Kälber, die die Tränke verweigern, korrekt (nach Einweisung) drenchen
  • Direkt nach der Geburt trinken die Kälber meistens am besten.
  • Zur Dokumentation der Kolostrumverabreichung kann eine Checkliste genutzt werden:

Download Checkliste Kolostrum (Word)

Checkliste Kolostrumaufnahme

Download Checkliste Kolostrum (PDF)

Checkliste Kolostrumaufnahme
Kalb trinkt Erstkolostrum direkt nach der Geburt aus der Flasche
Quelle: JLU/Repro
Mit Milchresten verschmutzter Tränkeeimer – kann zu Krankheiten bei Kälbern führen.
Quelle: JLU/Repro
Gereinigte Tränkeeimer werden zum Trocknen aufgehängt.
Quelle: JLU/Komm

Sauberkeit der Tränke-Materialien

Qualitätsbeurteilung

Refraktometer

  • Optische Dichte nimmt mit Menge der Inhaltsstoffen zu
  • Kann schnell gemessen werden
  • Es werden nur wenige Milliliter benötigt
  • Verschiedene Refraktometer im Handel
    • auch digitale Modelle
  • Maßzahl: Brix
    • Richtwert > 22 % Brix empfohlen
Analoges Brix-Refraktometer zur Bestimmung der Kolostrumqualität
Quelle: JLU/Repro
Digitales Brix-Refraktometer zur Bestimmung der Kolostrumqualität
Quelle: JLU/Repro
Zur Messung wird das Kolostrum vorsichtig auf das Refraktometer getropft
Quelle: JLU/Repro

Merke: Eine hohe Dichte an Inhaltsstoffen bedeutet einen hohen Gehalt an Abwehrstoffen und zeigt eine hohe Qualität des Kolostrums.

Dichte

  • als Qualitätskriterium geeignet, aber störanfällig
  • Störanfälligkeit durch zerbrechliches Gerät und Abhängigkeit von der Temperatur des Kolostrums
  • Messgerät: Kolostrumspindel

Prinzip: Je tiefer die Kolostrumspindel in das Kolostrum eintaucht, desto schlechter die Qualität

Kolostrumspindel zur Bestimmung der Dichte des Kolostrums
Quelle: JLU/Repro
Kolostrum mit schlechter Qualität
Quelle: JLU/Repro
Kolostrum mit guter Qualität, Spindel nur wenig eingetaucht
Quelle: JLU/Repro

Lagerung von Kolostrum

Grundsätzlich kann Kolostrum gelagert werden, es besteht jedoch die Gefahr der Verunreinigung mit Bakterien. Eine Tiefgefrierlagerung ist über ein Jahr möglich (in der sogenannten Kolostrumbank).

Grundsätze der Lagerung von frischem Kolostrum

  • Saubere Gewinnung (wie beim Melken)
  • Saubere Gefäße verwenden (> Sauberkeitsregeln)
  • Abdecken der Gefäße
    • z.B. sauberer lebensmittelechter Kunststoffeimer mit Deckel
  • Gekühlt lagern (im Kühlschrank)
  • Lagerungsdauer: nicht länger als 2 Tage
Beschriftung von Kolostrum
Quelle: JLU/Repro
Tiefgefrorenes Kolostrum mit Beschriftung
Quelle: JLU/Repro 

Lagerung von Kolostrum

Zusammenfassung

Kolostrum enthält alles, was ein Kalb nach der Geburt benötigt. Gutes Kolostrum kommt nur aus gesunden Eutern.

Die Qualität des Kolostrums sollte vor der Fütterung überprüft werden. Die erste Portion muss in den ersten zwei Lebensstunden verfüttert werden.

Bei der Fütterung ist besonders auf die Sauberkeit der Materialien zu achten. Auch bei der Lagerung ist Sauberkeit wichtig.

Weitere Informationen

Video Kolostrumversorgung

Kolostrumversorgung Artikel

Kolostrumversorgung Podcast

Kolostrum in 30 Sekunden

Quiz zur Lernkontrolle

Frage 1
Welche Kriterien eignen sich NICHT für die Bewertung der Kolostrumqualität?
Beurteilung
Dichte & Viskosität
Farbe & Melkgeschwindigkeit
Brix-Wert
weiter
Frage 1
Richtige Antwort ankreuzen
Lagerung
Wenn ein Kalb nicht trinken möchte, dann muss es nicht trinken.
Kolostrum ist ausschließlich wegen der enthaltenen Antikörper wichtig.
Sauber gewonnenes Kolostrum kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage gelagert werden.
Die Kolostrumqualität ist bei allen Kühen gleich.
weiter
Frage 1
Wie viel Kolostrum soll in den ersten 2 Lebensstunden des Kalbes gefüttert werden?
Verabreichung
mindestens 3 bis 4 Liter
1 Liter
2 Liter
Kälber sollen in den ersten 2 Stunden auf keinen Fall Kolostrum aufnehmen.
weiter
Frage 1
Richtige Antwort ankreuzen:
Bedeutung
Je dunkler das Kolostrum, desto schlechter die Qualität.
Das beste Kolostrum ist das Frischkolostrum der eigenen Mutter.
Kälber sollten nicht direkt nach der Geburt trinken, sondern erst 5 – 6 Stunden danach.
Kälber benötigen insgesamt nur eine Kolostrummahlzeit.
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Frage 1
Wie sollten die Tränke-Materialien gereinigt werden?
Verabreichung
Direkt ausspülen, mit warmem Wasser & alkalischem Reinigungsmittel reinigen, desinfizieren, trocknen lassen, hygienisch lagern.
Trocknen lassen, Milchreste mit Bürste entfernen, mit kochendem Wasser übergießen, desinfizieren.
Direkt ausspülen, mit Essigsäure einweichen, ausspülen, abtrocknen.
Die Materialien müssen nur einmal nach dem Absetzen des Kalbes gründlich gereinigt werden, davor reicht es einmal täglich auszuspülen.
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Frage 1
Was ist bei der Anwendung der Kolostrumspindel zu beachten?
Beurteilung
Je tiefer die Kolostrumspindel in das Kolostrum eintaucht, desto besser die Qualität.
Die Messung ist störanfällig bei schwankenden Temperaturen des Kolostrums.
Mit der Kolostrumspindel wird der Brix-Wert ermittelt.
Da die Kolostrumspindel nicht zerbrechen kann, muss nichts beachtet werden.
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Herzlichen Glückwunsch!

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